Veganski krofi z marmelado – enostaven recept po korakih
Ni boljšega kot sveže pečeni krofi! Kaj pa, če ti povem, da lahko narediš čisto veganske krofe, ki so prav tako mehki, okusni in dišeči kot klasični? Brez mleka, brez jajc, a še vedno popolnoma čudoviti! Za pripravo klasičnih ocvrtih krofov najdeš enostaven recept na tej POVEZAVI!
Kazalo
Hitri pregled sestavin in postopka
| Sestavine | Količina |
|---|---|
| Pšenična moka | 500 g |
| Suhi kvas | 7 g |
| Sladkor | 50 g |
| Sol | 1/2 žličke |
| Rastlinsko mleko (toplo) | 250 ml |
| Rastlinsko olje | 50 ml |
| Jabolčna čežana (nadomesti jajca) | 3 žlice |
| Vanilijev ekstrakt | 1 žlička |
| Limonina lupinica | 1 žlička |
| Olje za cvrtje | cca 1 l |
Postopek na kratko:
- Pripravi testo in ga vzhajaj.
- Oblikuj krofe in jih ponovno vzhajaj.
- Speci v vročem olju ali speci v pečici.
- Posuj s sladkorjem ali napolni z marmelado.
Recept za veganske krofe po korakih
1. Priprava testa
Najprej v toplo rastlinsko mleko dodaj sladkor in kvas. Pusti 10 minut, da se kvas aktivira. Nato v večjo posodo presej moko, dodaj sol, limonino lupinico in vanilijo.
Dodaj jabolčno čežano (ki nadomesti jajca), olje in pripravljeno kvasno mešanico. Vse sestavine dobro pregneti, da dobiš mehko, elastično testo. Če je pretrdo, dodaj malo več mleka. Pokrij in pusti vzhajati eno uro, da podvoji volumen.
2. Oblikovanje krofov
Vzhajano testo nežno razvaljaj na debelino približno 1,5 cm. Z modelčkom ali kozarcem izreži kroge, ali pa oblikuj enakomerne kroglice. Pokrij s krpo in pusti vzhajati še 30 minut. 
3. Cvrtje ali peka
Če jih cvreš, segrej olje na 170 °C. Krofe polagaj v olje z gladko stranjo navzdol. Po nekaj minutah jih obrni in ocvri do zlato rjave barve.
Za peko v pečici jih premaži z rastlinskim mlekom in peci pri 180 °C približno 15 minut. Topli krofi so najboljši! Posuj jih s sladkorjem v prahu ali jih napolni z marmelado, čokolado ali vegansko kremo.
Hranilna vrednost (na 100 g)
| Hranilo | Količina |
| Energija | 280 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Maščobe | 8 g |
| Beljakovine | 5 g |
| Sladkorji | 10 g |
| Vlaknine | 2 g |
Pogosta vprašanja o pripravi veganskih krofov – nasveti kuharskih mojstrov
| Vprašanje | Odgovor |
| Kaj lahko uporabim namesto jabolčne čežane, ki nadomesti jajca? | Zmečkan bananin pire ali mleti laneni semeni z vodo. |
| Ali lahko testo pripravim vnaprej? | Da, lahko ga vzhajaš v hladilniku čez noč. |
| Kako dolgo ostanejo krofi sveži? | Najboljši so sveži, a jih lahko hraniš do 2 dni. |
| Lahko uporabim drugo moko? | Lahko, a rezultat bo nekoliko drugačen. |
| Katera marmelada je najboljša za veganske krofe? | Najboljša izbira je domača sadna marmelada brez želatine, npr. marelična, malinova ali slivova. |
| Katere moke so primerne za veganske krofe? | Pšenična bela moka je najboljša izbira, lahko pa uporabiš tudi polnozrnato ali pirino moko. |
| S čim še lahko nadomestim mleko? | Uporabiš lahko mandljevo, sojino, ovseno ali riževo mleko. |
| S čim še lahko nadomestim jajca? | Poleg jabolčne čežane lahko uporabiš chia semena, tofu ali aquafabo (voda od čičerike). |
| Na kaj moramo paziti, da bodo krofi res veganski? | Preveri, da so vse sestavine rastlinskega izvora – tudi sladkor in kvas! |
Zakaj veganski krofi?
Veganska prehrana ni le trend – je način življenja, ki prinaša številne koristi za zdravje in okolje. Z odstranitvijo mleka in jajc iz recepta naredimo krofe prijaznejše do živali, hkrati pa lažje prebavljive. Poleg tega so veganski krofi dokaz, da rastlinska prehrana ne pomeni odrekanja okusnim užitkom!
Priporočam ogled veganskih receptov za sladice
Veganska sladica v kozarcu s sivko
Recepti za veganske sladice
